Nei fiumi altoatesini – Adige, Isarco, Rienza e Ahr – vivono 35 diverse specie di pesce. Anche nei laghi artificiali, negli stagni e nei laghi montani, però, si possono facilmente pescare delle trote. Il periodo di divieto di pesca e la prescrizione di una dimensione minima assicurano la sopravvivenza di tutte le specie; per lo stesso motivo per alcune varietà ittiche ecologicamente assai pregiate vige il divieto di pesca durante tutto l'anno.
